Великобритания как никакая другая европейская страна одержима карри еще со времен колонизации Индии. И это в конечном счете привело к появлению довольно вычурных его разновидностей, в которые англичане придумали подмешивать фенхель, корицу, тмин и бог знает что еще. Эта версия карри максимально приближена к оригинальной и выходит страшно ароматной и довольно жгучей.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность 308 ккал, Белки 4,2 грамм, Жиры 26,1 грамм, Углеводы 15,5 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты 4 порции
Подсолнечное масло 3,5 столовые ложки
Семена горчицы 1,5 чайные ложки
Имбирь 2 чайные ложки
Листья карри 1 пучок
Пажитник по вкусу
Репчатый лук 2 головки
Паприка по вкусу
Куркума по вкусу
Помидоры 4 штуки
Вода 6,5 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец чили 2 штуки
Кокосовое молоко ½ банки
Инструкция приготовления
20 миинут
1. Небольшой сотейник поставить на средний огонь, добавить подсолнечное масло, семена горчицы, пажитника и пригоршню листьев карри. Аккуратно перемешать.
2. Перец чили очистить от семян, нарезать тонкими полосками, положить в кастрюлю. Свежий имбирь очистить от кожицы и натереть на терке. Добавить в кастрюлю и перемешать с остальными специями.
3. Лук измельчить, добавить к смеси, перемешать. Затем добавить паприку и куркуму. Помидоры очистить от кожуры, нарезать и измельчить — для скорости это можно сделать в блендере. И также отправить в кастрюлю.
4. Влить в кастрюлю стакан воды, добавить соль, затем кокосовое молоко, аккуратно перемешать. Оставить на пять минут соус вариться на среднем огне.
5. Горячим соусом карри залить готовый рис, рыбу или курицу и сразу подавать на стол. Или остудить, убрать в холодильник и хранить в течение пары дней. А перед подачей снова хорошо разогреть.
Специи необходимые для приготовления соуса карри, Вы можете приобрести на нашем сайте по следующим ссылкам:
Горчица http://izindii.by/product/gorchica-semena-20g
Листья карри http://izindii.by/product/karri-listya-20g
Пажитник http://izindii.by/product/pazhitnik-list-shambala-list-50gr
Паприка http://izindii.by/product/paprika-20g
Куркума http://izindii.by/product/kurkuma-narpa-50-gr
Приятного аппетита :)