Предлагаем рецепт карри для вегетарианцев. Иначе его можно назвать овощи с соусом тикка масала. Готовится это блюдо проще и быстрее, но сохраняет свой неповторимый аромат.
Ингредиенты
6 порций
перец болгарский 1 шт.
лук белый 2 шт.
помидоры 2 шт.
капуста цветная 200 г
перец красный острый 1 шт.
имбирь молотый 1 ст. л.
куркума 1 ч. л.
кумин 1 ч. л.
кориандр молотый 1 ч. л.
гарам масала 1 ч. л.
базилик сушеный 1 ч. л.
овощной бульон 200 мл
йогурт натуральный 150 мл
сливки 10-20% 150 мл
растительное масло 4 ст. л.
кинза свежая 1 пучок
картофель 1 шт.
Способ приготовление
1 час
Такое большое разнообразие ингредиентов требует организационной подготовки - лук нарезать небольшими кубиками, чеснок мелко покрошить, также перчик чили. Болгарский перец нарезать небольшими кусочками,помидоры очистить от кожицы и тоже нарезать кубиками. Цветную капусту разделить на соцветия. Картофель (1 крупную) очистить и нарезать средними кубиками. Все сухие пряности, кроме базилика, смешать в одной чашечке. Отмерить нужное количество бульона (или воды), йогурта и сливок. Кинзу мелко порубить. Конечно, кинзу можно заменить петрушкой, но восточная кухня без кинзы - это уже не то.
Поставить вариться рис для гарнира.
А дальше все просто. В сотейнике разогрейте масло, выложите лук и чеснок и на среднем огне жарьте, помешивая, до золотистого цвета.
Теперь добавьте имбирь и перчик чили и, не увеличивая нагрев, помешивая, жарьте еще пару минут. Добавьте помидоры и болгарский перец, перемешайте. Через полминуты эти овощи дадут сок, вот теперь можно добавить картофель, цветную капусту, специи. Все тщательно перемешайте и готовьте минуты три.
Залейте овощи бульоном или горячей водой, доведите до кипения, затем опять убавьте огонь и тушите 25 минут, не закрывая крышкой. Посолите, поперчите по вкусу.
Добавьте йогурт, сливки, всыпьте 1 чайную ложечку базилики (или, если есть, свежий) и оставьте на умеренном огне еще на 5 минут, периодически помешивая. В конце варки добавьте мелко нарезанную кинзу, перемешайте и выключите нагрев.
Подавайте с отварным рисом.
Ингридиенты необходимые для приготовления овощной кормы, Вы можете приобрести по следующим ссылкам
перец красный острый http://izindii.by/product/chili-molotyy-chilli-powder-50gr
кориандр молотый http://izindii.by/product/koriandr-molotyy-50-g
куркума http://izindii.by/product/kurkuma-narpa-50-gr
кумин (зира) http://izindii.by/product/zira-molotaya-50-gr
Приятного аппетита :)