В Индии эти лепешки называются тепла. Их можно подавать к горячим блюдам в качестве хлеба, а можно есть отдельно, например, с подсоленным натуральным йогуртом или чатни из манго.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность 505 ккал
Белки10,5грамм
Жиры19,4грамм
Углеводы74,6грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты 4 порции
Цукини 450 г
Пшеничная мука 200 г
Непросеянная мука 175 г
Семена зиры ½ чайной ложки
Куркума на кончике ножа
Тертый имбирь 2 чайные ложки
Свежий кориандр по вкусу
Растительное масло 4 столовые ложки
Инструкция приготовления
1 час 15 минут
1. Семена зиры обжарьте на сухой сковороде в течение 30–60 секунд, постоянно помешивая, пока они не поджарятся со всех сторон.
2. Цукини помойте, обрежьте с обоих концов и, не срезая кожуру, натрите на крупой терке. Имбирь натрите на мелкой терке. Кориандр мелко нарежьте.
3. Смешайте в большой миске оба вида муки, имбирь, куркуму и кориандр, чайную ложку соли и перемешайте. Добавьте натертый кабачок и еще раз как следует перемешайте.
4. Влейте в ту же миску 1,5 столовые ложки масла и вмешайте его в мучную массу. Затем постепенно влейте 4–5 столовых ложек холодной воды, пока тесто не станет мягким и влажным.
5. Посыпьте стол мукой. Разделите тесто на 12 равных шариков. Каждый шарик раскатайте в тонкую лепешку диаметром примерно 14 см.
6. Накалите на плите чугунную сковороду или сковороду с тяжелым толстым дном. Выложите на сковороду одну или две лепешки — сколько поместится — и обжаривайте в течение 2 минут с каждой стороны, пристукивая чистым полотенцем.
7. Окропите края лепешек маслом, снова переверните и обжаривайте еще 30–60 секунд, а затем переверните и побрызгайте маслом с другой стороны. После этого выложите лепешки на тарелку. Таким же образом поступите с остальными лепешками. Подавать горячими.
Ингридиенты необходимые для приготовления индийских лепешек с цукини и кориандром, Вы можете приобрести на нашем сайте по следующим ссылкам:
Куркума http://izindii.by/product/kurkuma-narpa-50-gr
Кориандер http://izindii.by/product/koriandr-molotyy-50-g
Имбирь http://izindii.by/product/imbir-molotyy-dry-ginger-powder50gr
Зира http://izindii.by/product/zira-molotaya-50-gr
Приятного аппетита :)