В этом рецепте мы расскажем о приготовлении постного блюда из цветной капусты и картофеля в лучших индийских традициях – с обилием ароматных специй.Индийская кухня сегодня находит все больше и больше почитателей – ее пряный вкус впечатляет многих! Если вы тоже являетесь ее поклонником, то непременно стоит взять на заметку предлагаемый рецепт приготовления цветной капусты с картофелем и разнообразными специями по-индийски. Это блюдо может выступать в роли гарнира или основного кушанья, подойдет постящимся и вегетарианцам как вариант для ежедневного рациона.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность 407 ккал, Белки 9,3 грамм, Жиры 24 грамм, Углеводы 43,2 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты 4 порции
Картофель 550 г
Цветная капуста 800 г
Семена кумина (зира) ½ чайной ложки
Соль ¾ чайной ложки
Растительное масло 5 столовых ложек
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Перец халапеньо 2 чайные ложки
Молотый кумин (зира) 1 чайная ложка
Тертый имбирь 2 чайные ложки
Молотый кориандр ½ чайной ложки
Куркума ¼ чайной ложки
Кайенский перец ¼ чайной ложки
Вода ½ стакана
Лимоны 1 штука
Инструкция приготовления
1. Разогрейте духовку до 250 градусов.
2. Разломайте капусту на соцветия и переложите в большую миску. Добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель, 3 ложки растительного масла, семена кумина и 0,25 чайные ложки соли. Хорошо перемешайте. Выложите ровным слоем на противень и жарьте примерно 20 минут, пока капуста и картофель не станут мягкими.
3. Тем временем, разогрейте оставшееся масло в глубокой сковороде и добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, измельченный перец халапеньо и имбирь. Обжарьте на среднем огне, помешивая, примерно 8-10 минут, пока лук не начнет подрумяниваться, помешивая. Добавьте сок лимона, молотый кумин, кориандр, куркуму, кайенский перец и оставшееся 0,5 чайные ложки соли и готовьте, помешивая, 2 минуты.
4. Добавьте воду и жареные овощи. Готовьте, накрыв крышкой и иногда помешивая, примерно 5 минут.
Специи необходимые для приготовления цветной капусты с картофелем в индийских специях, Вы можете приобрести на нашем сайте по следующим ссылкам:
Чеснок http://izindii.by/product/chesnok-poroshok-25g
Кориандер http://izindii.by/product/koriandr-molotyy-50-g
Куркума http://izindii.by/product/kurkuma-narpa-50-gr
Зира http://izindii.by/product/zira-molotaya-50-gr
Имбирь http://izindii.by/product/imbir-molotyy-dry-ginger-powder50gr
Приятного аппетита:)