Родина чиа - Мексика и Гватемала, на сегодняшний день растение выращивается во многих странах Южной Америки, а также в Австралии. На нашей планете семена этого легендарного растения уже более 5 600 лет употребляют в пищу! Народы майя, инки и ацтеки на протяжении многих столетий считали семена чиа неотъемлемой частью своего рациона питания. Древним воинам эти легендарные семена давали невообразимую силу и выносливость. Питаясь именно таким образом древние индейцы, съедая накануне охоты семена чиа, преследовали животных, пока те не падали от усталости.
Чиа - маленькие семена с приятным ореховым вкусом, богатые протеинами и незаменимыми Омега-3,6 кислотами, что предотвращает недостаток питательных веществ в организме. Этот натуральный высокопитательный продукт содержит в легко доступном виде незаменимые Аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, Витамины и Минералы.
Семена чиа польза
- Источник белка. Более 20% веса семян чиа составляет высококачественный растительный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты. Именно по этой причине, семена являются идеальным источником белка для спортсменов, вегетарианцев, веганов и сыроедов.
- Источник кальция. Чиа поставляют в организм достаточное количество кальция, необходимого для нормального развития и функционирования костно-мышечной системы детей и взрослых.
- Источник микроэлементов. Семена чиа могут служить источником важных для человеческого организма микроэлементов, которые являются важными компонентами для образования многих ферментов и гормонов, работы эндокринной системы: цинка, магния, фосфора, калия и железа.
- Улучшают пищеварение. Высокое содержание клетчатки в семенах и их способность поглощать жидкость в 10-12 раз больше собственного веса оздоравливают пищеварительную систему.
- Снижают вес. Если добавлять семена чиа даже в самые привычные блюда, это помогает быстро насыщаться и оставаться сытым длительное время, так как они впитывают в себя значительное количество воды. Гель, сформировавшийся в желудке, создает физический барьер между углеводами и пищеварительными ферментами, что полезно для больных сахарным диабетом и людям, следящим за весом.
- Содержат Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты. Содержание Омега-3 в масле чиа равно 60%, что намного превышает её же содержание в семенах льна! Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 необходимы организму для метаболизма жирорастворимых витаминов А, D, Е и К.
- Снижают уровень холестерина. Чиа не содержит холестерин и этим отличается от рыбных продуктов! Более того, их употребление способствует понижению уровня вредного холестерина в крови.
- Улучшают обменные процессы в организме. Высокое содержание витаминов А, В1, В2, В3, играют большую роль в развитии организма, обмене веществ, работе нервной и сердечнососудистой системы.
- Мощный антиоксидант. Являясь очень ценным природным антиоксидантом, семена чиа предотвращают старение организма и появление онкологических заболеваний.
- Не содержат глютен, легко перевариваются.
• Чиа - идеальный источник белка для вегетарианцев, веганов и спортсменов. 20% веса зерен Чиа составляет высококачественный растительный белок, который содержит все незаменимые аминокислоты. Для сравнения пшеница и кукуруза содержит 14%, рис - 9%, овес - 15%, ячмень - 9%, амарант - 15%. Не содержат глютен, легко перевариваются!
• В семенах Чиа содержание полезных жиров Омега-3 и Омега-6 больше, чем семенах льна. Процент содержания Омега-3 в масле Чиа достигает 60%! Жирные кислоты необходимы для метаболизма жирорастворимых витаминов А, D, Е и К, которые являются катализаторами клеточного дыхания и энергетического снабжения клеток, слизистых оболочек и нервов. Для сравнения: в масле подсолнуха 0,3%, оливковом масле 1,5%, печени трески до 20%, в некоторых морских водорослях до 40%, в икре лосося до 35%.
• Чиа не содержит холестерин и этим отличается от рыбных продуктов! Более того, употребление Чиа способствует понижению уровня холестерина в крови. Это ведет к уменьшению атеросклеротических бляшек в сосудах, нормализации давления (особенно у гипертоников), снижению риска инсульта и сердечнососудистых заболеваний.
• Чиа является великолепным поставщиком кальция, необходимого для нормального развития и функционирования костно-мышечной системы у детей, спортсменов, для предотвращения и уменьшения остеопороза, особенно у женщин в период менопаузы. Исследования показали, что семена Чиа содержат в 5 раз больше кальция, чем молоко. Кальций полноценно усваивается организмом благодаря наличию бора в семенах Чиа, действующего как катализатор для всасывания и усвоения кальция.
• Семена Чиа являются источником других микроэлементов: магния, фосфора, цинка, калия и железа, которые являются важными компонентами для образования многих ферментов, гормонов и работы эндокринной системы. Исследования показали, что семена Чиа содержат в 3 раза больше железа, чем шпинат и в 15 раз больше магния, чем брокколи.
• Чиа содержат витамины А, В1, В2, В3, которые играют большую роль в развитии организма, обмене веществ, работе сердечнососудистой и нервной системы.
• Семена Чиа - очень ценный антиоксидант, предотвращающий старение организма. Содержит в 3 раза больше антиоксидантов, чем черника.
Противопоказания и побочные эффекты при употреблении семян чиа:
- Противопоказаны при пониженном давлении.
- Несовместимы с антикоагулянтами и аспириносодержащими лекарственными препаратами.
- Не рекомендуется употреблять женщинам в периоды беременности и лактации (только по назначению врача).
- Запрещены при наличии индивидуальной непереносимости, аллергической реакции (Симптомы аллергии - высыпания на коже, диарея, трудности в дыхании)
- Из-за повышенного содержания пищевых волокон семена чиа могут спровоцировать избыточное формирование газов в кишечнике.
Внешний вид и вкус
Семена Чиа имеют овальную форму и напоминают этим семена кунжута. Окрас семян различен, в сочетании цветов преобладают черный, серый, коричневый и белый цвета. На поверхности семян чиа есть рельефный узор. Чиа не имеют ярко выраженного вкуса или аромата, поэтому идеально сочетаются с любимыми блюдами и напитками!
Как употреблять семена чиа
Семена чиа идеальны для Ваших завтраков. Завтрак легко сделать еще более полезным, если добавить чиа в овсянку, йогурт, творог, омлет или сэндвич.
Употребление: Ешьте семена Чиа вместе с фруктами, ягодами, салатами, супами, вторыми блюдами или добавляйте в коктейли. Перед употреблением семена варить не нужно. Можно принимать в чистом виде, размешивая в стакане воды, или добавлять 1 столовую ложку семян к различным крупам, йогурту, мюсли, соку, тесту, овсяным хлопьям, салату, бутербродам, сыру, маслу, фруктовым коктейлям, супам.
Суточная норма не должна превышать двух столовых ложек. Для беременных рекомендуется ограничить употребление до одной столовой ложки. Максимальный объем дневной порции для детей – одна чайная ложка. При употреблении в сухом виде обязательно следите за объемом выпитой в течение дня воды.