Дал Макхани (Dal Makhani) – смесь специй для приготовления Дал Макхани, традиционного индийского блюда из чечевицы. Это блюдо настолько популярно во многих индийских семьях, что является чуть ли не частью ежедневного рациона. Восхитительный аромат масалы не только подарит вкусное удовольствие, но и принесет пользу организму. Ведь специи, входящие в состав, укрепляют иммунитет и помогают в борьбе со многими болезнями.
Дал Макхани имеет пикантный пряный вкус и загадочный аромат индийских специй.
Способ приготовления:
Замочите на ночь 110 г черного маша (неочищенный урад дал) и 30 г красной фасоли.
Вылейте воду. Добавьте 1,5 литра теплой воды в глубокую кастрюлю и кипятите, пока маш и фасоль не станут мягкими. Если нужно, добавьте воды.
Отдельно приготовьте 120 г томатного пюре с 15 г приправы для дал макани.
Добавьте эту смесь в фасоль. Перемешайте и тушите 10 минут.
Добавьте 40 г сливок и 30 г сливочного масла.
Добавьте зелень.
Можно подавать с паратой, наан или рисом.