Черная соль молотая, Золото Индии 80г

Чёрная соль – это вид индийской вулканической каменной соли. Добывают её в вулканических регионах Пакистана и Индии.

На самом деле её цвет совсем не чёрный, она, скорее, фиолетово - серая. У неё особенный серный минеральный вкус. Из-за этого её достаточно часто используют для имитации яичного вкуса.

Чёрная соль считается охлаждающей специей. В Индии её помимо добавки к еде добавляют так же в различные прохладительные напитки.

В Европе её в основном используют для приготовления салатов.

Чёрную соль любят вегетарианцы, особенно в тех блюдах, где нужна имитация яичного вкуса. Например, ею посыпают сыр тофу.

В Аюрведе чёрная соль ценится за многообразие терапевтических свойств. Эта соль не повышает содержание натрия в крови, поэтому рекомендуется людям с высоким кровяным давлением. Чёрная соль уменьшает количество газа в кишечнике, способствует улучшению пищеварения. Благотворно влияет на зрение и обладает омолаживающими свойствами.

В составе черной соли меньше хлорида натрия, чем в обычной поваренной соли. Здесь присутствуют различные минеральные примеси, которые и этому продукту его своеобразный цвет. Здесь можно найти такие элементы:

• железо;
• серу;
• кальций;
• калий;
• магний;
• марганец;
• бор;
• бром;
• цинк;
• кремний;
• фосфор;
• селен;
• молибден и другие.

Кала намак оздоравливает организм, возвращает ему молодость и свежесть, делает ум ясным, а тело - сильным и выносливым. Черная соль тонизирует и облегчает адаптацию к переменчивым условиям внешней среды.

Это гималайское чудо положительно влияет на работу пищеварительной системы. Оно нормализует газообразование и перистальтику кишечника, налаживает секреторную активность желудка, оказывает гепатопротекторное воздействие.

Если вы ищете средство для повышения работоспособности, активности головного мозга и творческого вдохновения, то соль из Гималаев поможет вам обрести желаемое. Вы избавитесь от усталости и негативных последствий стрессов.

Ваше мышление будет быстрым и правильным, повысится скорость и качество запоминания, увеличится концентрация внимания. Черная соль повышает настроение, дарит позитивный взгляд на мир, устраняет бессонницу и другие нарушения сна.
Черная соль - верная подруга всех красавиц, которые многие сотни лет использовали ее как натуральное косметическое средство по уходу за кожей и волосами. Она помогает решить дерматологические проблемы, поддерживает молодость и цветущий внешний вид кожи, эффективно справляется с алопецией и ранней сединой.
Гималайская соль повышает иммунитет, снижает частоту простудных заболеваний, укрепляет природную резистентность организма. Она ускоряет метаболизм и способствует расщеплению жиров, создает минимальную нагрузку на почки. Если у вас есть гипертония или сердечно-сосудистые заболевания, то употребление такой соли будет более безопасным, чем белой поваренной.

Чем полезна чёрная соль: лечебные свойства

Пристрастие к чрезмерно солёной пище со временем приводит к ухудшению функций мозга, тяжёлым заболеваниям сердечнососудистой системы, импотенции и раннему старению. Чёрная соль, придавая пище приятный вкус, не даёт опасных побочных эффектов. Наоборот, она помогает в лечении целого ряда заболеваний. В их числе:

• Респираторные инфекции. Паровые ингаляции с соляным раствором устраняют боль в горле и отёки носовых пазух.

• Запоры, изжога и вздутие живота. Избавиться от желудочно-кишечных проблем можно, принимая дважды в сутки по стакану тёплой воды с щепоткой чёрной соли.

• Заболевания суставов и мышечные боли. К больным участкам тела прикладывают мешочки с индийской солью, разогретой на сковородке.

• Ожирение. Замена в рационе обычной соли на чёрную приводит к постепенной нормализации жирового обмена.

• Депрессия. Комплекс микроэлементов в чёрной соли ускоряет выработку гормона серотонина, необходимого для хорошего настроения.

• Сахарный диабет. Постоянное употребление кала намак нормализует уровень сахара в крови.

• Кожные проблемы. Соляные примочки и ванны исцеляют трещины на пятках, грибковые поражения стоп, бородавки, прыщи.

Помимо лечебных свойств, чёрная соль славится как эффективное моющее средство. Используя продукт в качестве скраба, можно избавиться от жирного блеска, чёрных точек и акне. Соляные ванночки помогают удалить желтизну с ногтей. Используя чёрные кристаллы вместо зубной пасты, можно быстро отбелить зубы.

Полезные микроэлементы, входящие в состав соли, стимулируют рост волос, устраняют перхоть и предотвращают сечение кончиков. Если ежедневно пить по стакану томатного сока с щепоткой кала намак, волосы станут более толстыми, упругими и блестящими.

Черная соль применение в кулинарии

В индийской кухне кала намак играет роль повседневной приправы для йогуртов, овощных рагу и фруктовых салатов. Кисло-солёный вкус продукта хорошо сочетается с маринадами и чатни. Чёрную соль включают в состав знаменитой смеси специй «чат масала», которой заправляют традиционную уличную еду. В летние прохладительные напитки также добавляют кала намак — она восполняет в организме натрий, который теряется при потоотделении. Особое применение индийская соль находит в вегетарианской и веганской кухне. Характерный «желтковый» вкус продукта позволяет заменять им яйца в салатах.

Чёрную лавовую соль также используют в кулинарии, для придания пикантности печёным овощам и блюдам на гриле. Русская четверговая соль подходит к простым кушаньям — яичнице, свежим салатам, супам.

Приготовление чёрной соли в домашних условиях

Чтобы придать соляным кристаллам полезные свойства, необходимо обжигание при температуре +800 - 1000ᵒ С. Достичь таких показателей можно только в русской печи. Для этого нужно хорошо протопить печь, чтобы внутри образовался сильный жар. Дальнейший порядок действий таков:

• Соединить 1 кг крупной поваренной соли с 2 горстями ржаной муки грубого помола. Тщательно перемешать.

• Выложить смесь в чугунок или толстостенную чугунную кастрюлю и накрыть крышкой.

• Поставить в печь, неплотно закрыв заслонкой.

• Запекать 2-3 часа.

• Остудить в течение 6 часов.

Запёкшаяся соль сплавляется в комки, которые необходимо истолочь в ступке.

В городской квартире можно использовать рецепт для духовки. В этом случае для обжига понадобится глубокая чугунная сковородка или казан. Духовку ставят на максимальную температур у — около +350ᵒ С. Соль смешивают с мукой и ставят под крышкой в духовку на 3 часа. Затем остужают и измельчают в ступке. Если нет ржаной муки, можно приготавливать чёрную соль с размоченным бородинским хлебом или квасной гущей в пропорции 1:1.

Черная соль побочные эффекты и противопоказания

Риск, связанный с употреблением продукта, не слишком велик. Врачи рекомендуют ограничить количество чёрной соли людям, страдающим от хронических заболеваний, в числе которых:

• гипертония;

• гломерулонефрит;

• хроническая почечная недостаточность;

• сердечная недостаточность;

• подагра.

Избыток чёрной соли может нанести вред здоровью беременных женщин. Дневная норма во 2-3 триместре — 1,5 ч. ложки.

Не следует переусердствовать и с местными процедурами — приём солёных ванн ограничивается 10-12 мин, иначе соль пересушит кожу.

Черная соль для похудения

Черная пищевая соль рекомендуется и для похудения, поскольку отлично очищает организм от шлаков. Курс рассчитан на месяц. Врачи отмечают, что в первые дни возможны проблемы с пищеварением, болями в мышцах, но в процессе очистки симптомы постепенно начинают исчезать. Положительное действие специи: ускоряет метаболизм, вызывает чувство насыщения, избавляет от избытка жидкости.

Рецепт солевого раствора

Ингредиенты:

• соли – одна десертная ложка;
• воды – один стакан.

Приготовление и применение:

1. Положить крупинки в прохладную воду и подержать сутки.
2. Появился осадок - раствор готов, если не появился, то доложить еще соли и снова настоять столько же.
3. Проснувшись, за четверть часа до завтрака, выпить стакан теплой воды, с растворенной одной чайной ложкой раствора.

Индийская черная соль - польза и вред

Есть еще одна разновидность - черная индийская соль, из Кала Намак. В ее составе – 86% натрия и 14% минералов: магний, кальций, йод, стронций, бром, борат и железо. Имеет сладковато-солоноватый вкус. Последняя новинка – диски и плитки из такого продукта, обогащающие вкус еды во время готовки. Среди самых ценных положительных качеств:

• восстанавливает клетки организма;
• устраняет псориаз;
• нормализует работу щитовидной железы;
• лечит заболевания легких и бронхов.

Ингаляции, компрессы, примочки, ванны – спектр применения черной соли из Индии очень широк. Опасно только употребление (норма: 1 чайная ложка в сутки), иначе вред организму может вылиться в:

• гастрит или язву;
• помутнение хрусталика глаза;
• риск атеросклероза;
• повышенное давление.